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俏江南與鼎暉之爭：張?zhí)m被指“過河拆橋[ 摘要 ] 近期，知名餐飲企業(yè)俏江南與知名投資機構(gòu)鼎暉之爭引起了社會各界的關(guān)注。雙方均有不滿，矛盾浮出水面瞬間吸引無數(shù)眼球，而更多的人則旗幟鮮明地指責張?zhí)m“過河拆橋” 。 近期，知名餐飲企業(yè)俏江南與知名投資機構(gòu)鼎暉......
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紐約衛(wèi)生局嚴查中餐館
華埠“砂鍋王”在虧蝕嚴重情況下又遭衛(wèi)生局扣分關(guān)門重修的噩運，決定洗手不干。 據(jù)美國《僑報》報道，“說有蟑螂屎，扣分；放飲品的冰柜因開關(guān)頻繁導致溫度低了一點，扣分；存放垃圾的地方有小蚊子跳舞，扣分；門口人行道上有......
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無錫老字號餐飲首次走出國門
再過 10 天，百年老字號“王興記”在日本的第一家直營店，將在日本海老名市正式對外營業(yè)。目前由無錫“王興記”直接派出的周師傅第二次到達日本，為開業(yè)做最后的籌備工作。這既是“王興記”主動邁出“國門”的第一步，也是無......
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胡 雪 巖 故 居 開 餐 館 并 不 違 規(guī)
從故宮的“會所門”到杭州南宋皇城遺址的“千萬豪宅門”，當前文物保護單位經(jīng)營性活動管理方面缺乏規(guī)范，在實際操作中往往無法可依。就此，國家文物局日前對各地國有文物保護單位和遺址類博物館開展經(jīng)營性活動的情況進行了調(diào)......
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沖 兌 飲 料 餐 館 得 明 示
明明號稱自制酸梅湯，怎么會有一股酸梅粉勾兌的味兒？明明是一份鮮榨橙汁，在口腔里晃一圈，還能喝得出澀澀的粉末？近期開始，顧客走進餐廳想點一份鮮榨果汁，可得留意餐廳大堂、收銀臺處的告示或是菜單。因為，飲品是否使用......
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中秋宴預(yù)定火爆食材漲幅異常
臨近中秋，各大酒店、餐館等“中秋宴”的預(yù)定相當火爆。然而令人意想不到的是，受原材料價格上漲及“關(guān)系戶”壟斷等因素影響，部分中小飯店竟相繼表示，目前消費者所下的菜單，很可能會“被爽約”。 “訂的菜不一定能吃到” ......
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國務(wù)院部署嚴打地溝油
綜合新華社電國務(wù)院食品安全辦、公安部近日會同有關(guān)部門聯(lián)合召開電視電話會議，在全國部署開展嚴厲打擊“地溝油”違法犯罪專項行動。 會議要求鼓勵社會監(jiān)督舉報，堅決取締非法窩點，追根溯源查清犯罪鏈條，徹底摧毀“地溝油”......
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榮成餐飲業(yè)直播飯菜加工全過程
“快看 , 咱們點的蛤蜊開始炒了 ! ” 8 月 28 日中午 , 榮成友誼大酒店 , 隨著服務(wù)員小張的指點 , 滿桌子客人都把目光轉(zhuǎn)到了包間的電視屏幕上。只見干凈整潔的廚房里 , 廚師接過配菜工洗好的新鮮蛤蜊 , 迅速倒進炒勺 , 在灶上......
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《上海市餐飲服務(wù)許可管理辦法》前幾日起正式施行
4 萬余家餐飲店將換領(lǐng)“準入證” 首次要求甜品站中央廚房持證 《上海市餐飲服務(wù)許可管理辦法》昨起正式施行，新辦法將滬上 4 萬余家餐飲店劃分為飯店、快餐店、食堂、中央廚房等八大業(yè)態(tài)，“準入證”也將逐步升級換代。甜品站......
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上海所有餐館須裝油水分離器
為防止餐廚廢棄油脂重新回流餐桌，上海市食安辦起草了《關(guān)于進一步做好本市餐廚廢棄油脂從嚴監(jiān)管整治工作的實施意見》，從今天起到 9 月 15 日征求意見。根據(jù)征求意見稿，今后新開辦餐飲服務(wù)單位必須安裝油水分離器等設(shè)施， 2......
