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餐飲企業(yè)須加強(qiáng)自律

發(fā)布時(shí)間:2015-01-02
     [摘要] 餐飲企業(yè)要發(fā)展,自律意識很關(guān)鍵,但如何更快讓紀(jì)律約束轉(zhuǎn)化成道德標(biāo)準(zhǔn),轉(zhuǎn)化成自覺,企業(yè)和相關(guān)主管部門要做的實(shí)事還有很多。

  4家食品質(zhì)量安全受權(quán)人制度試點(diǎn)的餐飲服務(wù)單位,分別屬于特大型餐飲服務(wù)單位、大專院校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位,它們的共同點(diǎn)有三:一是硬件設(shè)施完備;二是質(zhì)量管理較為規(guī)范;三是一次性供餐人數(shù)眾多,食品安全風(fēng)險(xiǎn)較高。

  這是它們被選作試點(diǎn)的重要原因,也是未來我省全面實(shí)施該項(xiàng)制度的可行性前提。

  餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量安全受權(quán)人制度,其實(shí)是在企業(yè)監(jiān)管意識和責(zé)任心上加了一項(xiàng)紀(jì)律約束。餐飲企業(yè)要發(fā)展,自律意識很關(guān)鍵,但如何更快讓紀(jì)律約束轉(zhuǎn)化成道德標(biāo)準(zhǔn),轉(zhuǎn)化成自覺,企業(yè)和相關(guān)主管部門要做的實(shí)事還有很多。

來源:餐飲新聞
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